Global G-11 Sashimimes 25 cm

Een Yanagi G11 is een gespecialiseerd Japans mes voor het snijden van stukken vis voor sushi en sashimi. Het lange lemmet stelt de chef in staat om lange, brede slagen te maken om ervoor te zorgen dat de snede in één keer wordt gemaakt. Global's Yanagi Sashimi-snijders worden op typisch Japanse wijze geslepen met een enkele slijping aan de voorkant van het mes. De enkele slijping stelt professionele koks in staat om meer controle te hebben over de dikte van de sashimi-schijfjes en ervoor te zorgen dat de snede perfect is voor de presentatie. Let op; door de speciale manier van eenzijdig slijpen is dit mes alleen rechtshandig te gebruiken. Het handvat van Global messen heeft kleine deukjes die zorgen voor een fijne grip tijdens het snijden. Het handvat is van RVS en bevat zand waardoor het mes enorm goed in balans is. De messen van Global hebben sinds de oprichting in 1985 tientallen awards gewonnen voor zijn kwaliteit en design.