Het kleine maar dunne bureaumes is vanwege zijn geringe lengte perfect voor gevoelige taken. Het korte maar harde lemmet maakt nauwkeurige sneden mogelijk, ook bij hardere levensmiddelen De gladde snede zorgt voor een gladde en schone snede zonder versnippering. Messen met glad lemmet worden gebruikt voor het snijden van harde en zachte snijmaterialen. Het lemmet bestaat uit legering X 55 Cr Mo V14. Elke afzonderlijke component heeft een bijzondere taak: chroom (slijtvastheid), molybdeen (corrosiebestendigheid), carbon (weerstand) De ergonomische handgreep past zich aan de hand aan en maakt moeiteloos werken mogelijk. De kunststof schalen van PP zijn onlosmakelijk verbonden met het lemmet. 56° Rockwell (HRC) is het perfecte compromis tussen een lange levensduur en eenvoudig naslijpen. Wie zijn mes veel gebruikt, zal met dit evenwicht zeer tevreden zijn.