Van Beekum Specerijen - Aardappelzetmeel - 1 kilo (hersluitbare stazak)

Aardappelmeel (of aardappelzetmeel, ook wel aardappelsago genoemd) is zetmeel gewonnen uit aardappels. In de cellen van aardappels komen zetmeelkorrels (leukoplasten) voor. Om het zetmeel te winnen worden de aardappelen vermalen, waarbij de zetmeelkorrels uit de kapotgemaakte cellen vrij komen. Het zetmeel wordt vervolgens gescheiden en gedroogd tot poeder. Aardappelzetmeel of maizena? Aardappelzetmeel is niet hetzelfde als maizena. Maizena geeft niet dezelfde glans als zetmeel en wordt gebruikt in gerechten die niet helder hoeven te zijn. Aardappelzetmeel heeft een neutrale smaak en geeft een heldere glans af. Gebruik van aardappelzetmeel Aardappelmeel wordt in de keuken gebruikt als bindmiddel. Het gebruik van aardappelzetmeel geeft een saus of een soep, naast een dikkere binding, een “glanzend doorschijnend laagje”. Om een saus te binden roer je een lepel aardappelzetmeel met een vork los in een laagje water of melk. Zorg dat er geen klontjes meer in zitten. Roer de substantie rustig door de kokende saus. Wacht telkens even met het toevoegen van meer substantie. De saus zal geleidelijk aan dikker worden. Aardappelzetmeel kopen bij Van Beekum Specerijen Al onze hulpstoffen zijn van topkwaliteit en verpakt in handige strooibus of in zakken. Heb je vragen over hulpstoffen? Neem dan gerust contact met ons op en onze specialisten helpen u graag verder. Door onze jarenlange ervaring op het gebied van hulpstoffen kunnen wij u antwoord geven op al uw vragen. Voedingswaarden Aardappelzetmeel Ingrediënten: zetmeel (aardappel) Voedingswaarde per 100 gram Energie 1384 KJ Energie 326 kcal Vetten 0 g - waarvan verzadigde vetzuren 0 g Koolhydraten 81 g - waarvan suikers 0 g Vezels 0 g Eiwitten 0 g Zout 0 g De beste dag om Aardappelzetmeel te kopen, is vandaag!